Biscotti(Selanik Gevreği)

Yapılışı

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı ve  1 çay bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı sirke

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu 

1 su bardağı sıvıyağ

1 vanilya

1 kabartma tozu

3 su bardağı un(un ölçüsünü hamur kıvamına göre arttırabiliriz,normal kekten daha koyu kıvamlı olnası gerekiyor.

1 çay bardağı badem veya fındık( iri parçalanmış)

6-7 adet minik doğranmış incir

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı minik doğranmış kuru kayısı

1 çay bardağı sarı kuru üzüm 

1 çay bardağı portakal şekerlemesi

Yapılışı:

Yumurtalar ,şeker ve  portakal kabuğu da eklenip iyice çırpılır.Üzerine portakal suyu,sıvıyağ,un ,vanilya,kabartma tozu da eklenir,biraz kıvamlı bir hamur elde edilir.yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama  yayılır.180 derecede 25-30 dk kızarana dek tutulur.Fırından çıkarılıp dikdörtgen şekilde dilimlenir.Fırının ızgara kısmına konup fanı açılarak 160 derecede 10 dk daha tutulur,kuruması sağlanır.Kendi halinde soğumaya bırakılıp çaya veya süte batırılarak afiyetle yenir.Çok lezzetli bir atıştırmalık ,ağzı kapalı bir kapta da uzun süre dayanıyor.Tavsiye ederim bizde çok beğeniliyor özellikle küçük çocukların da çok seveceğinden eminim..Denemek isteyenlere kolay gelsin..😊😊..

Kıtır sevmeyenler normal kek olarak da tüketebilir ,öyle de çok güzel.Tamamen sizin zevkinize bağlı..

Kabak Tatlısı

Malzemeler:

-1 adet orta boy kabak(Yaklaşık bir kg ayıklanmışa  denk geliyor)

1-1,5 su bardağı kadar toz şeker(kendi damak tadınıza göre ayarlayın) 

-kırılmış fındık veya ceviz,ikisi de olur hangisini seviyorsanız onu ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

Kabaklar soyulup büyükçe dilimlenir çünkü pişince bayağı küçülüyor,üzerine toz şeker eklenip bir gece buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletilir,böylece kendi suyunu salar pişerken çok kuru kalmaz.Ertesi gün tencereye mümkünse tek sıra olarak dizilir,içine 5-6 adet karanfil konur,bir çay bardağı kadar da su eklenir,önce yüksek sonra kısık ateşte yumuşayana dek ve ağzı kapalı olarak pişirilir..Yaklaşık 20-25 dk da pişiyor,servis kabına alınıp üzerine kırılmış fındık veya cevizle servis edilir.Çok kolay ve lezzetli aynı zamanda da hafif bir tatlı oluyor.İstenirse pişerken içine 3-4 çorba kaşığı pekmez de eklenirse daha da extra bir lezzet elde ediliyor bana göre,bu şekilde de tavsiye ederim..Afiyet olsun şimdiden yapacak olanlara 😊😊.

TARÇINLI,FINDIKLI KURABİYE

Bu kurabiyeyi yıllar önce bir arkadaşımda yemiş ve çok beğenmiştim.Ara ara yapıyorum ve çok beğeniliyor.Kızlarım da çok seviyor ,abur çubuk yiyeceklerine ev yapımı yemeleri daha iyi olur diye düşünüyorum.Çünkü hazır satılan bisküvi,kek.gofret vs hepsinde mısır veya glikoz şurubu kullanılıyor maalesef.Evde yapılan her şey daha sağlıklı en azından.Ben ufak tefek değişiklikler yaptım tabi kendime göre...Şimdi kurabiyemizin malzemelerine geçelim: 

TARÇINLI FINDIKLI KURABİYE 

 

250 g oda ısısında beklemiş tereyağ veya teremyağ

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 adet yumurta 

1 su bardağı buğday nişastası 

4-5 su bardağı un

1 vanilya 

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı pudra şekeri(tatlı seviyorsanız 1 su bardağı da koyabilirsiniz)

1portakal kabuğu rendesi ve suyu

1 su bardağı iri kırılmış fındık

ÜZERİ İÇİN

3 çorba kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Tüm malzemeler eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur,ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.180-190 derece fırında 15-20 dk kadar pişirilir,çok kızarmadan çıkarılır.Biraz soğuyunca pudra şekeri ve tarçın karışımına bulanır.Bu ölçüden 25-30 adet kurabiye çıkıyor.Misafirleriniz için güzel bir seçenek,kahve yanı kurabiyesi olarak da ikram edilebilir..AFİYET OLSUN

AŞURE

Aşure ayında bulunmamız ve özellikle bugün yapılıp paylaşılması makbul olduğundan bugün yapmayı tercih  ettim,aslında içine çok malzeme konduğu için zormuş gibi görünse bile çok kolay,yemesi de bir o kadar zevkli...Şimdi malzemelere geçiyorum.

MALZEMELER

2 su bardağı buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

Yarım su bardağı pirinç

100 g kuru kayısı

300 g incir

300 g fındık

200 g sarı kuru üzüm

200 g iç badem(kabuğu soyulmuş)

3 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu

2 adet nar

2 çorba kaşığı Hindistan cevizi 

2 lt kadar su

1 lt süt

5 su bardağı şeker (damak tadınıza göre ayarlayın.)

YAPILIŞI

Buğday,nohut,fasulye bir gün önceden birer tatlı kaşığı tuz atılarak ayrı kaplarda ıslatılır.Ertesi gün yine ayrı ayrı haşlanır,buğdayın haşlama suyu atılmaz,suyu ile birlikte en az 10 lt lik bir tencereye alınır,üzerine haşlanmış nohut,fasulye ve pirinç eklenir,kaynamış su ve süt ,şeker eklenir,özlesene kadar kaynatılır.Kıvamı tutturmak için gerekirse 1,5-2 kaşık nişasta az miktarda süt ile açılıp karışıma eklenir,kaynayana kadar karıştırılır.Portakal kabuğu rendesi ve suları da eklenir,kaynaması  beklenir,kaynayınca ateşin altı kapatılır,içine minik doğranmış incir,kayısı,sarı üzüm eklenir,tencerenin ağzı kapatılıp biraz soğuması beklenir.Hala sıcakken kaselere dökülür,üzerleri nar taneleri,fındık,kabuğu çıkarılmış badem ve Hindistan cevizi ile süslenir,ister sıcak ister soğuk ikram edilir.

Bu tariften 30 kase aşure çıktı,siz miktarını buna göre ayarlayabilirsiniz.Aşure bekledikçe katılaşır,sıcak süt ekleyerek açabilirsiniz,rengi de kararmamış olur böylece.

AFİYET OLSUN...