Nevzine

Kayseri'mize özgü yöresel bir tatlı Nevzine...Tahin ve pekmezin uyumundan doğan müthiş bir lezzet.Geleneksele ilaveten ben içine bir portakal kabuğu rendesi ve suyu ilave ettim.Gerçekten fark yaratıyor,böyle yapmanızı tavsiye ederim şimdi gelelim tarife..

Malzemeler :

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çorba kaşığı sirke( elma,üzüm farketmez).

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

125 g oda sıcaklığında tereyağı 

3,5-4 su bardağı un

1,5 su bardağı iri  kırılmış ceviz 

Şerbeti;

2,5  su bardağı 

2 su bardağı toz şeker 

Yarın su bardağı pekmez(dut veya üzüm)

Önce sıvı malzemeler karıştırılır,portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi,sonra sirke,tereyağı ,kabartma tozu ,vanilya ve unu eklenir.Yoğurulur .En son cevizi ilave edilir.Dikdörtgen bir borcama elle yayılır ,altını yağlamak gerekmiyor çünkü hamuru yapışmıyor tabana.190 derece  fırında yaklaşık 40-45 dk pişirilir.İlk sıcaklığı çıkınca ılık olan pekmezli şerbetimiz dökülür,üç -dört saat dinlendirilip istenirse ceviz ile süslenerek servis yapılır.Aklınızda olsun taze iken çok daha lezzetli  ve kıyır oluyor,ne kadar çok beklerse  o kadar çok şerbet çeker ve yumuşar,yumuşak sevenler  için bir püf noktası olsun bu da.🤗🤗 Afiyet olsun...

Çayın yanında harika bir lezzet ama bol kalorili olduğunu da belirteyim..

KOLAY TANDIR BÖREĞİ

Merhabalar herkese,çoktandır yeni bir tarif ekleyemedim biraz yoğunluk biraz da tembellik belki.:)).Bugün şeytanın bacağını kırıp çok güzel bir börek tarifi vermek istiyorum sizlere.Tandır böreği Kayseri'ye özgü bir börek ve orijinalinin yapılışı biraz uzun ve zahmetli..Ona alternatif olarak bu tarifi buldum uyguladım ve gerçekten aslını hiç aratmadığını hatta daha çıtır ve güzel olduğunu gördüm,denemenizi tavsiye ederim inanın pişman olmayacaksınız..Şimdi geçelim böreğimizin yapılışına:

Malzemeler.

Yalancı tandır böreği 

10 adet milföy hamuru

2 adet yufka

2 kaşık tereyağı ve 2 kaşık tahin

400 g kıyma

1 küçük kuru soğan

Bir tutam maydanoz,pulbiber,karabiber,tuz.

3 adet yumurta,1 şişe maden suyu

Yapılışı:

Fırın tepsisinin dibine 5 adet milföy hamuru biraz inceltilip serilir,boşluk kalmayacak şekilde .Üzerine 1 yufka serilir,tereyağı ve tahin karışımı eklenir,üzerine kavrulmuş kıyma serpilir,bir kat daha yufka serilip yine yağlı karışım dökülür.Üzerine kalan kıyma eklenir.Geri kalan 5 milföy de inceltilerek serilir.En son 3 adet yumurta çırpılıp üstüne bir maden suyuyla karıştırılıp dökülür,çekmesi beklenip susam  ve çörekotu eklenerek  180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir..Afiyetle yenir..😊😊